主料:
中筋粉，
350g，
转化糖浆，
262g，
葵花籽油，
87g，
枧水，
4g，
奶粉，
15g
辅料:
鸡蛋液适量花样月饼的做法步骤
1.中筋粉和奶粉混合备用。
2.转化糖浆、葵花籽油、枧水混合搅拌均匀。
3.筛入面粉和奶粉。
4.揉成面团静置1个小时以上。
5.将五仁馅每个称好30克，面皮每个20克，包起来，整成圆形备用。
6.再用30克的面团，先用一小块的面团做出一个圆片，再用两块面做出螃蟹的两个前爪。
7.余下的面团分别做出螃蟹的八个小爪。
8.将做好的螃蟹爪放在那个小圆片上，然后放上月饼坯。
9.依次的做好，用黑豆给螃蟹按上眼睛。
10.烤箱预热上火200度，下火220度。放入烤箱烤8分钟。
11.取出来刷一层蛋黄液。再烤5分钟，再刷一次蛋液。再考10分钟左右，表面金黄即可。
12.好有趣的螃蟹月饼，给节日增加了快乐哦。
小窍门&温馨提示
和烤其他月饼一样，刚出炉的月饼，饼皮很干硬，等月饼冷却后，密封保存，等待2-3天，饼皮会渐渐变得柔软油润，这个过程叫做“回油”，所以，刚出炉的月饼不要急着吃，要等回油后再食用。
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烘焙 老人 下午茶 端午节 月饼 其他菜系 中筋粉
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